Little pleasure from the South

I have been give some sun-kissed lemons from Sicily and what's best then doing a home made jam?




Here is my quick (and successful) recipe:

wash lemons carefully and remove dry or brown parts
thinly slice them all and place the bits into a bowl
add some water to soften the zest and remove some bitter flavour from the fruits
(I've done this in the morning and cook the jam in late afternoon)

remove the cutted pieces, squeezing them with your hands to remove excess water
put in a pan, add sugar with equal weight of the original fruits
cook for 40 min by gently wisking
jam will be ready when, pouring a spoon of it on the plate, it won't run but has the right density









fill with jam some sterilised vases

now, take some fresh bread, butter and a tea with milk and enjoy this little pleasure!!!





Mi hanno regalato dei meravigliosi limoni di Sicilia che profumano di sole. Perchè non fare quindi una marmellata?

Questa é la mia veloce (e riuscita) ricetta:

lavate con cura i limoni e rimuovete le parti marroni o secche
affettateli finemente e ponete il tutto in una boulle
coprite con dell'acqua per ammorbidire la buccia e togliere un po' di aspro
(questa operazione l'ho fatta al mattino, poi ho cotto la marmellata nel tardo pomeriggio)

prendete la frutta tagliata e strizzatela con le mani quindi mettete tutto in una pentola capiente
aggiungere zucchero, dello stesso quantitativo del peso della frutta in origine
cuocere per 40 minuti circa mescolando delicatamente per tutto il tempo
la marmellata sarà pronta quando, versandone un cucchiaino su un piatto, questa risulterà abbastanza consistente, non liquida (poi si rapprende quando raffredda)
riempite dei vasetti sterilizzati

ora, prendete del pane fresco, burro ed un tea col latte e godetevi questa squisitezza!!!